Vsi namigi, da bodo piščančje prsi ostale sočne
Pripravite piščančje prsi, ki bodo prepričale s sočno teksturo in okusom, kot ste ga vajeni v najboljših restavracijah. Ko gre za piščančje meso, se med seboj... odprta kuhinja več »
Bučno olje: razlika med hladno in toplo stiskanim
Ko kupujemo bučno olje, je na etiketi treba preveriti, kako je bilo narejeno. Še pred desetletji so drugod po Sloveniji ob omembi bučnega olja zgolj zmajali z... odprta kuhinja več »
Trend: obrnjene pite v mini različici
Če je že pita obrnjena na glavo, lahko obrnemo tudi recept, kajne? Ta je zdaj glavni hit na družabnih omrežjih. Veste, kaj imamo v mislih, če omenimo tarte... odprta kuhinja več »
Tedenski jedilnik: naše poletne klasike
Poletna kosila je res pravi užitek pripravljati. Bučk je že dovolj, da jih napolnimo in spečemo, prav tako kumar, da se spomnimo na božansko jed iz starih... odprta kuhinja več »
Klasike z Yasko: musaka z bučkami
Musaka je čudovita poletna jed iz starih časov naših babic, ki so znale pripraviti zelo okusne obroke s preprostimi sestavinami. Mogoče je tokratna klasika že... odprta kuhinja več »
Krompirjevi potlačenčki: mladi krompir, kot ga obožujemo
Mi smo vsi malo kot koloradski hrošči: v tem času nas neustavljivo privlači krompir. Ugotovili smo, da nikoli ne bo zmanjkalo zanimanja za recepte s prvimi... odprta kuhinja več »
Timotej Kruška: njegove nože imajo vsi mlajši chefi
Timotej Kruška je predsednik ceha slovenskih kovačev in uradni nožar tukajšnjega združenja mladih gostincev JRE. Po starosti bi mu prisodili, da gre za nov... odprta kuhinja več »
Vam je solata ušla v cvet? To je nadomestilo
Listi te rastline, ki raste na travnikih, so prijetnega solatnega okusa, pa tudi mehke in nežne lahko najdemo še sredi poletja. Je ena od regratu podobnih... odprta kuhinja več »
Kaj vse se da s črnim ribezom
Ribez uživamo presen ali predelan v marmelade, džeme, sokove in sirupe, pa tudi likerje, najdemo ga na tortah, pitah in v drugih sladicah. Pri nas sta najbolj... odprta kuhinja več »
Z mojstrom obdelave lesa: tega ne smete početi z lesenimi...
Svet so preplavile modrosti o čiščenju kuhinjskih pripomočkov iz lesa in odločili smo se, da enkrat za vselej razčistimo – tako se pravilno vzdržuje kuhalnice.... odprta kuhinja več »
Hrustljave palčke iz bučk
Preprost, hiter in učinkovit poletni prigrizek. Res dobro! Za večerna druženja je idealen recept, ki smo ga z Neli Selan in Leo Sterle z BIC Ljubljana... odprta kuhinja več »
Mladi krompir: 4 dejstva o pripravi, ki jih morate poznati
Mnogi prisegajo, da ga za ljubiteljskega kmeta ni bolj zadovoljujočega občutka, kot je tisti, ko odgrne prst in izbrska prve, mlade krompirčke. Drugim pa se... odprta kuhinja več »
Preverite, ali se tudi vam v tem kuhinjskem pripomočku nabira...
Plesen je zadnja stvar, ki si je želimo v kuhinji. Če nismo pazljivi, se lahko naseli tudi v najbolj skrite kotičke, kjer je morda ne bi pričakovali. V kuhinji... odprta kuhinja več »
Lipovi cvetovi: kdaj in kako jih nabiramo (z recepti)
Iz njih pripravljamo predvsem čaje, ki niso le okusni, temveč tudi zdravilni, nekoč pa so v prehrani uporabljali tudi liste in celo plodove. Lipa je mogočno... odprta kuhinja več »
Domači lipov liker: pripravimo okusno pijačo prijetne barve
Priprava žganih sadnih ali zeliščnih pijač je izjemno preprosta, izbrane sestavine prelijemo z žganjem in pustimo, da naravni procesi opravijo svoje. Poleti je... odprta kuhinja več »
Nadevane bučke z mletim mesom in sirom: recept, ki vedno pride...
Brez bučk ni poletne kuharije. Tako bomo pripravili nadevano različico, ki jo dopolnimo s sirom in spečemo v pečici. Večna uspešnica! Na začetku poletja smo:... odprta kuhinja več »
To so sestavine, ki jih ne bi smeli pospraviti v hladilnik
V pasji vročini sveže sadje in zelenjava hitro ovenita, a če ju pravilno shranimo, ohranita svežino več dni, morda celo teden ali več. Tistim srečnežem, ki... odprta kuhinja več »
Panakota iz grškega jogurta in medu z breskovim pirejem
Grški jogurt je zaradi kremnosti in blago kislega okusa odlična izbira za lahke poletne sladice. Tradicionalno ga ponudijo z medom, sadjem in orehi in tokrat... odprta kuhinja več »
Preprosta in hitra borovničeva pita s kislo smetano
Poletje je čas jagodičevja, ki ga radi uporabimo tudi za sladice. Prav omamno je v pitah, katerih priprava je nedeljsko pomirjujoča. To je finska različica... odprta kuhinja več »
Tedenski jedilnik: 5 poletnih kosil
Se strinjate, da je poleti najlepše kuhati? Toliko vsega je na voljo, vse je pri roki in vse je še bolj okusno, saj lahko jemo na svežem zraku. Naj vam tekne!... odprta kuhinja več »
Kuharske osnove z Neli in Leo: miške z bučkami – nevaren recept, kajti človek bi...
Okus teh mišk, ki ga oplemenitimo z nekaj sira, je tako božanski, da bi se jih človek najedel do onemoglosti. Pride čas, ko je na vrtovih vsega preveč – in... odprta kuhinja več »
Najboljši hrustljav krompir iz pečice
To je ključno za res krhko in hrustljavo skorjico, pod katero se potem skriva okusna in kremna sredica. Vsakdo se je že srečal s peko domačega krompirja, ki ni... odprta kuhinja več »
Čudežna zlivanka iz treh sestavin
Vi še verjamete v recepte, ki obljubljajo čudežen rezultat z nič dela? Vsaj temu še dajte priložnost, žal vam bo, če ne boste. Je nekaj posebnega. Najprej... odprta kuhinja več »
Počasi pečena svinjska potrebušina s hrustljavo kožo: tako se iz poceni kosa naredi...
Da je mogoče iz cenejšega kosa mesa izvleči ogromno, je jasno vsakemu privržencu peke na način »počasi in pri nizki temperaturi«. V to malho spada tudi... odprta kuhinja več »
Mojca Koman: 60 receptov za raznovrstne zajtrke
Kuharska knjiga Zajtrk z Mojco prinaša šestdeset receptov za različne priložnosti, vsakdanje, praznične, nedeljske, ko je več časa ali ko se nam mudi. Včeraj... odprta kuhinja več »
Napake, ki jih zagotovo delate, ko pripravljate to jed iz...
V kuhinji se pogosto srečujemo z bučkami, sploh poleti, ko na vrtovih zorijo kot nore. Iz njih lahko pripravimo marsikatero jed, tudi bučkine rezance. Bučke bi... odprta kuhinja več »
Zamrznjena živila, ki so jih odobrili profesionalni kuharji
Celo izučeni kuharji v nekaterih primerih brez zadržkov posežejo po zamrznjenih izdelkih. Katere priporočajo za vsakodnevno kuharijo? Vedno radi poudarjamo, da... odprta kuhinja več »
To je trenutno najboljša začimba za solato
Skleda zelene solate lahko postane bogato, hranljivo in dovolj nasitno kosilo. Imamo recept, ki ga preprosto morate poskusiti v času, ko cvetijo vrtnice.... odprta kuhinja več »
Preprosta osvežitev: limetin sorbet s kokosom
To je za ljubitelje citrusov: osvežujoč in hkrati ravno prav kremast desert, ki bo gotovo zadovoljil vaše brbončice. Tokrat z dodatkom kokosovega mleka.... odprta kuhinja več »
Največja zanimivost razglasitve 50 najboljših restavracij na...
V Valenciji v Španiji so razglasili najboljše restavracije na svetu po eni od tovrstnih lestvic, 50 Best. Na prvem mestu je letos pričakovano Central iz Lime s... odprta kuhinja več »
Jed iz krompirja, ki bo ob skledi solate odlično kosilo
Krompirjevi polpeti so prava poslastica, ki jo lahko zelo hitro in preprosto pripravimo. Sploh takrat, ko nam je ostalo kaj pireja. Krompirjeve polpete lahko... odprta kuhinja več »
Shakerato: italijanska ledena kava brez sladoleda, a z veliko...
S poletjem je prišla vročina in z njo želja po hladnih napitkih. Za vse ljubitelje kave smo se spomnili na priljubljeno italijansko kombinacijo ledu in... odprta kuhinja več »
Aluminijasta folija: napaka pri peki, ki jo marsikdo počne
Tudi vi pogosto pripravljate jed, ki zaradi napake pri uporabi folije ni najbolj zdrava? O aluminijasti foliji smo napisali že kar nekaj besed in vedno vas... odprta kuhinja več »
Nove slovenske destilarne: džin je očitno še vedno in (1....
Kateri koktajl je že nekaj let med najbolj priljubljenimi? Brez dvoma džin tonik, ki je še za odtenek bolj zanimiv, če je v njem avtorska pijača katere od... odprta kuhinja več »
Kako kuhati krompir, da se ne razkuha
Včasih se krompir že po kratkem kuhanju spremeni v neugledno kašo. Kako to preprečimo? Sorte krompirja se med sabo razlikujejo že po videzu, in če kdo misli,... odprta kuhinja več »
Puhasti drobnjakovi buhtlji, v katere se zaljubijo vsi za...
Buhtlji so vedno uspešnica, zato presenetite še s slano različico, ki bo očarala vse zbrane za mizo. Če imate dve uri časa, preden na vrata potrkajo obiski,... odprta kuhinja več »
Ko poberete grah, najprej naredite to
Dozoreva grah, nepogrešljiva sestavina vsake dobre zelenjavne enolončnice. Vsi, ki ga imajo doma na vrtovih, pogosto čutijo potrebo, da ga jedo kar med... odprta kuhinja več »
Tedenski jedilnik: 5 jedi za pozdrav poletju
Pomlad se bo prevesila v poletje, naši krožniki pa bodo vse bolj pisani. Dober tek! Mladi grah je najbolj sladek, skupaj z bučko bo odličen v špagetih. Veliko... odprta kuhinja več »
Jagodni kozarčki: tako slastni, da jih vedno zmanjka
Nežna sladkost, ki jo postrgamo do zadnjega, je narejena zelo na hitro in brez peke. Je odlična priložnost, da porabimo sladke jagode, ki zorijo po vrtovih.... odprta kuhinja več »
Sardele iz pečice
To je super preprost recept, a zelo okusen! Diši po morju, pa vendar si ga lahko pripravimo tudi doma, za kosilo, večerjo ali malico. Priprava teh sardelic nam... odprta kuhinja več »
Posestvo Mala Rosa: izletniška kmetija, ki navdušuje s kulinaričnimi...
Ta zgodba bo v navdih vsem, ki se nadejajo, da bo tretje življenjsko obdobje zares – njihovo. Smo na posestvu Mala Rosa v Stanjevcih na Goričkem, v dišeči oazi... odprta kuhinja več »
Čevapčiči: odličen recept, da jih bomo končno lahko naredili...
Prvi recept iz knjige Balkan ekspres, zapisan v poglavju Top 10. To je osnovni recept, prilagojen kompromis in solidna osnova za vse domače piknike, zapiše... odprta kuhinja več »
Matej Fišer in Balkan ekspres: prihaja revolucija, imenovana...
Balkan ekspres je nova kuharska knjiga fotografa Mateja Fišerja, ki ne sme manjkati na kuhinjski knjižni polici. »Balkan je dežela gostoljubja. Nikogar se ne... odprta kuhinja več »
Poletna panakota v kozarcu, s katero boste navdušili svoje...
Za poletni pridih ji dodamo maline, iz katerih naredimo žele, za hrustljavost proseni drobljenec. Panakota je italijanska sladica, v originalu imenovana panna... odprta kuhinja več »
Brzinsko kosilo po italijanskem receptu, ki se mu je nemogoče...
Če ste ljubitelji testenin cacio e pepe, boste nad jedjo navdušeni. Tokrat z njoki. Cele dneve iščemo ideje za okusne jedi in na srečo nam še ni zmanjkalo... odprta kuhinja več »
Pozabite na aperol spritz, to je hit tega poletja
Ste si tudi vi že privoščili limoncello spritz? To je zadnji hit, ki nam ga ponudijo na terasah barov in restavracij. Imamo recept. Trendi se ves čas menjujejo... odprta kuhinja več »
Pokukajte v kuhinjo in jedilnico Bineta Volčiča: tako bo kuhal na...
Ogledali smo si prostore Posestva Monstera, kjer novo zgodbo pišeta Bine in Katarine Volčič. Spomnimo: pred enim letom se je družina Volčič z Gorenjske... odprta kuhinja več »
Na to bodite pozorni pri bučkah
Sezona bučk prinaša nove kulinarične izzive, saj lahko poleg nežnih plodov uživamo tudi cvetove. Pri tem pa velja biti previden, da ne bomo z nepazljivim... odprta kuhinja več »
Ocvrti bučkini cvetovi z rikoto
Tako pripravimo pravo poslastico iz bučkinih cvetov: zunaj hrustljavo, znotraj pa kremasto jed, poznano po svoji eleganci. Slane postrežemo s solato, imenitni... odprta kuhinja več »
Odlična novica za vse oboževalce sacher torte
Znamenita sacher torta je postala v svoji skoraj dvestoletni zgodovini institucija. Ljubiteljem sacher torte od začetka junija ni več treba na Dunaj, v... odprta kuhinja več »
Čokoladni mousse, ki bo postal sladica tega poletja
Čeprav je sladica nežna, je prava kalorična bomba. Ker je s čokoladno torto, zlasti sacherjevo, precej dela, smo za tokratni recept izbrali sladico, ki bo... odprta kuhinja več »
Napake, zaradi katerih je zelenjava z žara pusta
Sezona piknikov je tu, na žaru pa ne pečemo le mesa. Tudi pri pripravi zelenjave obstajajo pravila, ki se jih velja držati. Zelenjava z žara je odlična priloga... odprta kuhinja več »
Popečene bučke: viralen recept, ki obnori vsakogar
Ta recept za popečene bučke je trenutno največji hit med ljubitelji te poletne sestavine. Kot nalašč za otvoritev sezone, zagotovo pa vas bo spremljal do... odprta kuhinja več »
Falafel: ocvrte kroglice v ploščatem kruhu
Ob mednarodnem dnevu jedi, narejene iz mlete čičerike oziroma boba, prinašamo nekaj navodil, kako pripraviti falafel v domači kuhinji. Različne svetovno znane... odprta kuhinja več »
Tedenski jedilnik: 5 idej za preprosto in poceni kuharijo
Bučke že skačejo v lonce, zato smo za prve užitke s to priljubljeno sestavino na jedilnik postavili kar dve jedi, ki jih vključujeta. Najboljša juha z bučkami,... odprta kuhinja več »
Švabski češnjev koš: božanska poslastica iz starega kruha in...
Kolač, ki je neverjetno domiseln za pripravo, je topla in kremasta dobrota, ki jo v Nemčiji radi pečejo v času češenj. Gre za rustikalno sladico iz starih... odprta kuhinja več »
(Parti) pice z žara
To je super recept za prihajajoče poletne dni, ko si radi privoščimo veselo druženje ob žaru in kramljanje pozno v noč. Omogoča, da je hrana na mizi karseda... odprta kuhinja več »